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在常州,花多少钱才能达到唐僧师徒的伙食标准?

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话说《西游记》八十六回“木目助威征怪物,金公施法灭妖邪”中,师徒四人打败豹子精,回到村中吃上的那一桌野菜,书中形容这桌菜肴:嫩焯黄花菜,酸韲白鼓丁(蒲公英),浮蔷马齿苋,江荠雁肠英。燕子不来香且嫩,芽儿拳小脆还青。烂煮马蓝(兰)头……蒲根菜(香蒲)并茭儿菜(野茭白),四般近水实清华。



在常州,

做一桌鲜嫩野菜,

达到唐僧师徒的伙食标准,

要花多少钱呢?



1、荠菜

4块钱一斤


荠菜剁得碎碎的,配上嫩豆腐,煮成热乎乎的汤,喝一口,胃里舒舒服服。”一位市民朋友告诉记者。在连续几场低温降雨之后,来市场打听新鲜荠菜的市民多了不少。



早春的荠菜是其一生中最肥嫩多汁的时候,把烫过的荠菜切碎,与肉末调成馄饨馅,做成荠菜鲜肉馄饨。一口馄饨、一口汤,暖烘烘,还满嘴荠菜香,最适合在这种阴冷潮湿的天气吃。


2、苜蓿

5块钱一斤


苜蓿,也叫金花菜、草头。原本只是一种不起眼的野草,旧时常被用来喂猪。但现在吃的人不少,还有苜蓿头茬赛人参的说法。


记者了解到,草头质地比较容易老,而且“刮油”,火候还得掐得准,“火候掐准了,草头就不老,盘底留有一点汁水。火候掐得不准,就汪成了一盘汤。” 一位前来买菜的饭店老板说。



赶紧回想一下你炒的草头,是不是难吃到怀疑人生?原来不是菜不好,是你不会炒。


3、香椿

5块钱“一两”


 “香椿怎么卖?”

 “五块钱一两!”



广化桥菜场的卖菜的大妈说,现在市场上的香椿基本是从凌家塘批发来的,本地的香椿还没有上市。“常州的天气比较冷,一般要到清明过后,才能吃得上本地的香椿。”


然而这不妨碍“吃春”的市民尝鲜。 “买点香椿回去炒鸡蛋。”一位正在买菜的市民说,五块钱一两也还好,顶多需要买二两就可以炒盘菜。


4、蚕豆

5块钱一斤


蚕豆,剥壳的十五到二十块钱一斤,没剥过的五块钱一斤。


 “一斤没剥过的可以剥到几两?”一位买菜的大妈问。


 “三到四两。”卖菜的大叔回答。


 “哦,那还可以。”大妈一边嘀咕,一边接过塑料袋,埋头拣起了蚕豆。



据悉,现在的蚕豆口感比较嫩,不喜欢吃嫩蚕豆的市民可以再等半个月。那会儿的蚕豆才又便宜又好吃。


5、马兰

5块钱一斤


菜市场卖马兰的摊贩堪称大手笔,很多都是用箩筐或者超大塑料袋盛装马兰。满满一大袋,一个早上基本都能卖光。常州人得多喜欢吃马兰?!


 “明前马兰菜中宝”,说的是清明前的马兰头鲜嫩清爽,是菜中一宝。还有人说,清明前的马兰头,吃了对眼睛好。



可是,对于很多人来说,挑马兰比吃马兰有劲多了。这种野菜喜欢挤在一起,所以看准一簇,用镰刀探入土中,齐根平着一割,大大小小的马兰头就挑起来了。


6、毛笋

8块钱一斤


 “春日,春雨蒙蒙,绿油油的竹山,翠生生的竹林,像一幅烟雾迷蒙的水墨画。……地里的笋芽儿如同婴儿吮吸着母亲的乳汁,吸呀吸,积聚着力量。”多少人曾经有感情地朗读和背诵过这篇小学语文课文。课文中的笋芽儿就是市场中的毛笋。



毛笋剥壳,切成滚刀块,洗净的咸肉切厚片,放在一起炖汤,就是我们常吃的咸肉炖毛笋。对很多在外求学和工作的游子来说,这就是家乡的味道。


7、豌豆苗

5块钱一斤


会做菜的“帅锅”“菇凉”们都知道,豌豆苗百搭,清炒煮汤都行。

清炒,喷点烧酒,味道温柔敦厚中透着清冽的酒香。煮汤,在盛出来前撒一把豌豆苗,不盖锅盖焖上两到三分钟,不管什么汤,马上活色生香。



据说,这种菜是梅兰芳先生的心爱之物。但他吃的素炒豌豆苗要比寻常人家的考究一点。豆苗只选用嫩尖,用鸭油爆炒。如果你也喜欢吃豌豆苗,不妨试着做一下,看看能否还原梅兰芳先生喜欢的那个味道。


8、露天韭菜

5块钱一斤


露天韭菜与大棚韭菜不同,最明显的区别就是根部的颜色。 “露天种植的韭菜,根是红的,大棚种植的就不是这个颜色。”卖菜的菜贩说。



由于忌惮吃完韭菜后产生的“清新”口气,不管是露天种植还是大棚种植,很多女士都不爱吃。殊不知,春天的韭菜,是一种“过了这个村,就没这个店”的菜。不仅营养价值非常高,而且口感也是一年之中最好的。


春天的韭菜,搭配清明的螺蛳,那简直是绝配。除了韭菜炒螺肉,你能想到的韭菜美食还有什么?韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子、韭菜馄饨、韭菜团子……


说再多,

都不如你亲自去菜市场里逛一逛。

“四季更替,适食而食,不时不食”。

翻一翻钱包,

看能不能也来点春天的味道!



在下方留言中,

说出你最爱吃的野菜吧!


来源:常州日报


【小编工资已与此挂钩,一


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